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Les Forts de Léoube AOC Côtes de Provence 2014 (75cl)

Les Forts de Léoube - Château Léoube - AOC Côtes de Provence - vin rouge de provence
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23.50 €
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Vin rouge de Provence. Le meilleur de Léoube concentré dans un rouge puissant et plein de soleil. Vin rouge bio

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Le rouge emblématique du style du domaine s’habille d’un flacon sophistiqué signé par la designer Jacqueline Morabito. Il rappelle tout le raffinement de la célèbre cuvée Secret de Léoube, en rosé. *

 

Cinsault, syrah, grenache et cabernet-sauvignon apportent chacun leur personnalité à cette cuvée élégante et solaire.

Vendangés manuellement à leurs dates optimales de maturité, les raisins sont vinifiés avec beaucoup de soin au cours de macérations longues et douces pour en exprimer la quintessence. Elevée en foudres pendant 24 mois, cette cuvée dévoile aujourd’hui une robe grenat sombre, un nez puissant de fruits rouges et noirs, puis de moka, de cuir et de poivre noir. Sa bouche dense allie concentration et finesse, fraîcheur et superbe maturité du fruit sur une trame onctueuse. Sa finale persistante et énergique témoigne de son potentiel de garde.

Parfaite avec une entrecôte ou un pavé mariné au poivre, elle accompagne aussi les tajines, les plats d’automne aux champignons, les légumes farcis et bien relevés mais aussi les desserts au chocolat noir. Elle pourra aussi s’exprimer avec un riche bouquet pendant encore 5 à 10 ans.

Disponible en magnum

 

Vignoble et terroir :

 

Terroir :    

Mélange de schistes et d’argile

La proximité de la mer et les nuits fraîches offrent un climat idéal à la culture de la vigne. Une situation exceptionnelle qui contribue à l’élaboration d’un vin hors du commun.

 

Vignoble :

Raisins issus de l’agriculture biologique – Age moyen = 20 ans

Les ceps sont taillés en cordons, taille traditionnelle de l’AOC Côte de Provence

 

Cépages :

Assemblage de  25% Syrah

               25% Grenache

               25% Cinsault

               25% Cabernet Sauvignon

Degré :13°

Savoir-faire :

 

Vinification :

Les raisins sont vendangés manuellement. Triés à la parcelle, ils arrivent en grappes entières au chai et sont encuvés directement par gravité. La macération fermentaire dure de 10 à 15 jours dans des cuves inox thermorégulées. Le contrôle de la température permet un travail des vins en deux phases. La première, à basse température, permet l’expression des arômes fruités, la seconde, entre 20 et 30°C pour travailler le corps et les tanins. Des remontages réguliers sont effectués en fonction du stade de la macération et de l’extraction. Le décuvage s’effectue manuellement et est suivi d’un pressurage. Ce dernier est guidé par la dégustation afin de n’extraire que les tanins les plus qualitatifs. La fermentation malolactique est ensuite réalisée dans nos foudres.

 

Elevage :

L’élevage et la conservation s’effectuent en foudre pendant 9 mois minimum. L’élevage en foudre apporte au vin structure et complexité. La mise en bouteille a lieu au domaine.

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